أكتوبر 04, 2022

من فضلك اختار القائمة العلويه من القوائم داخل لوحة التحكم
STC
STC
STC
STC

الطبخ بالزيوت النباتية يسبب السرطان ويضر بالمخ

الطبخ بالزيوت النباتية يسبب السرطان ويضر بالمخ

حذر خبراء من أن الطبخ بزيوت نباتية يطلق مواد كيميائية سامة لها علاقة بالسرطان والإضرار بالمخ، مشيرين إلى أن الطبخ باستخدام الزبد وجوز الهند وزيت الزيتون أفضل صحيا من الطبخ بزيت عباد الشمس وفول الصويا.

وعند تسخين زيوت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا، وهي الزيوت التي غالبا ما تسمى “بالزيوت النباتية”، تفرز مواد كيميائية تسمى “الألدهيدات” التي تم ربطها بالإصابة بمختلف أنواع السرطان والأمراض المرتبطة بالمخ مثل مرض الزهايمر.

وقال مارتن جروتفيلد، أستاذ الكيمياء والباثولوجيا في جامعة ديمونتفورت، إن وجبة مقلية بالزيوت النباتية مثل السمك والبطاطا تحتوي على 100-200 مرات أكثر ألدهيدات من الحد اليومي الذي وضعته منظمة الصحة العالمية.

وأضاف جروتفيلد أن استخدام الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة، ينتج مستويات أقل بكثير من الألدهيدات، مشيرة إلى أن زيت جوز الهند هو أكثر الزيوت المفيدة لصحة الإنسان.

مقالات ذات صله